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寺師のもつ鍋は、丁寧に下処理をした国産牛もつと、醤油・麦味噌・隠し味の焼酎のみを使用した特製醤油スープのセットです。キャベツ・ニラ・豆腐などのお野菜をたっぷり入れて、もつとスープそして野菜のうまみが染み出すことで、もつだけでなく野菜もおいしく食べられます。しめはちゃんぽんや雑炊がおすすめです。